Iako je božićni post u tijeku, postoje pojedinci koji ga se ne pridržavaju. Brojna domaćinstva u Srbiji dočekala su Novu godinu uz bogat izbor poslastica. Osim onih koji apstiniraju od određenih namirnica, stolove diljem zemlje krasila su izdašna i bogata jela. Opće je poznato da pretjerano uživanje ima štetne učinke na nečije zdravlje, osobito za pojedince koji već imaju postojeće zdravstvene probleme.
Doktor Vojislav Perišić je u gostovanju na Kurir TV-u govorio o reperkusijama ove situacije.
U ovim jedinstvenim okolnostima, očito je da naša hrana ima mnogo masti, što može imati štetne učinke na gušteraču. Kada je gušterača stalno preopterećena masnom hranom, postaje nesposobna nositi se s naporom. Ovaj problem primijetio je moj kolega u gastroenterološkom centru, gdje je došlo do značajnog porasta slučajeva pankreatitisa. Kako bi se ovo opterećenje gušterače ublažilo, preporučuje se konzumacija nemasnih opcija poput mladog sira i mlijeka s 0,8% masnoće. Preporučljivo je izbjegavati prženu hranu jer se peče u ulju. Umjesto toga razmislite o uživanju u tostu s džemom. Još jedno zaboravljeno jelo koje može biti blagotvorno je popara koja se skuha za samo 45 minuta. Važno je napomenuti da se ne brine brašno koje se koristi za poparu, već sadržaj masnoće. Stoga je najbolje koristiti mlado vrhnje i mladi sir umjesto njihovih starijih pandana. Na temelju svog iskustva rada u Velikoj Britaniji, želio bih predložiti uključivanje škotskog doručka kao potencijalne alternative.
Doktor Voja je kao preporučeni model predložio škotski doručak koji se sastoji od kaše u kombinaciji s punomasnim kiselim mlijekom i naribanom tamnom čokoladom. Kaša je kalorijski osviještena opcija koja pruža dugotrajnu sitost zbog spore probave u gastrointestinalnom traktu. Doktor Voja je dalje elaborirao sastav i karakteristike kašica.
Zobene pahuljice, koje sadrže beta-glukan, posjeduju izvanrednu kvalitetu prirodnog afrodizijaka. Ovu intrigantnu činjenicu ispričao sam jednom prilikom svom pokojnom djedu Voji, porijeklom iz Soluna. Kao odgovor, prenio je svoju mudrost, rekavši da se konji, kako bi poboljšali svoje sposobnosti parenja, četiri uzastopna dana hrane hranom koja se sastoji isključivo od zobi. Ova anegdota služi za naglašavanje afrodizijačkih svojstava zobi, koje ne samo da imaju minimalan utjecaj na razinu šećera u krvi, već također pružaju produljeni osjećaj sitosti zbog svoje spore probave. Vrijedi istaknuti da je zob sastavni dio tradicionalnog škotskog doručka, kako objašnjava šarmantni dr. Perišić.
