U današnjem članku govorićemo o tome kako prepoznati pravi med i razlikovati ga od sve češćih imitacija koje se pojavljuju na tržištu. Na prvi pogled, gotovo je nemoguće uočiti razliku između prirodnog proizvoda i vještačkih mješavina.
- Oboje imaju sličnu boju, gustinu i izgled, ali se razlika krije u njihovom sastavu i djelovanju na organizam. Upravo zato je važno znati nekoliko jednostavnih trikova koji nam pomažu da izaberemo ono što je zaista korisno za naše zdravlje.
Posljednjih godina na policama se može pronaći mnoštvo proizvoda koji se predstavljaju kao med, iako su zapravo kombinacije šećera, sirupa i aroma. Takvi lažni proizvodi često nose atraktivne etikete koje sugerišu prirodnost, ali nemaju nikakve veze sa pčelama ni sa prirodnim procesom proizvodnje. Njihov nutritivni sastav je siromašan i ne donosi organizmu nikakvu korist, dok prava pčelinja hrana ima višestruke vrijednosti za naš imunitet i cjelokupno zdravlje.
Jedan od najpoznatijih testova za prepoznavanje prirodnog proizvoda spominje magistar farmacije Hristina Lazarević. Ona objašnjava da kupci već u prodavnici mogu da isprobaju jednostavan trik. Potrebno je samo okrenuti teglu naopako i posmatrati šta se dešava. Ako se u tegli formira mjehur kruškastog oblika koji se polako podiže nagore, to je znak da se radi o prirodnom medu. Kod lažnih proizvoda, masa će brzo skliznuti, bez stvaranja pomenutog mehurića. Ova metoda važi za sve vrste – bilo da je riječ o livadskom, bagremovom, lipovom ili šumskom medu.
Važno je napomenuti, kako ističe Lazarevićeva, da med nije lijek u klasičnom smislu te riječi. On se ne koristi za direktno liječenje bolesti, već kao pomoćno sredstvo koje jača organizam i pomaže mu u očuvanju zdravlja. Bogat je vitaminima, mineralima i raznim biološki aktivnim supstancama koje doprinose otpornosti tijela i podstiču bolji rad imunog sistema.
- Prirodan med sadrži preko trideset sedam različitih mineralnih materija. Među njima su najznačajniji kalijum, kalcijum, magnezijum i cink. Svaki od ovih minerala ima svoju ključnu ulogu: kalijum reguliše rad srca i mišića, kalcijum je osnovni gradivni element kostiju i zuba, magnezijum utiče na nerve i mišiće, dok cink doprinosi jačanju imuniteta i bržem zarastanju rana. Zahvaljujući ovakvom sastavu, med je kroz istoriju bio cijenjen ne samo kao hrana već i kao prirodna podrška u periodima oporavka.
Osim minerala, u medu se nalaze i vitamini i enzimi koji pomažu metabolizam. Redovna, ali umjerena konzumacija može poboljšati varenje, smanjiti upalne procese i povećati otpornost organizma. Nije slučajno što se u narodnoj medicini preporučuje da se svako jutro na prazan stomak uzme kašika meda – vjeruje se da upravo tada organizam dobija prirodnu energiju i zaštitu koja traje tokom čitavog dana.
- Za razliku od toga, lažni medovi prave se uglavnom od kukuruznog sirupa, rafinisanog šećera i vještačkih aroma. Oni nemaju enzime ni vrijedne minerale, pa osim što ne doprinose zdravlju, mogu čak i da ga ugroze prevelikom količinom šećera. Prepoznaju se po preniskoj cijeni, neuobičajeno brzoj kristalizaciji ili suprotno – stalno ostaju previše tečni i gotovo providni. Zbog toga je važno da potrošači obrate pažnju i koriste male trikove kako ne bi bili prevareni.
Pored testa sa mjehurom, postoje i drugi načini da kod kuće provjerimo autentičnost proizvoda. Na primjer, kap pravog meda na papiru neće se brzo razliti jer ima gustu strukturu. Takođe, kada se kašičica meda ubaci u čašu hladne vode, prirodan med će se polako spuštati na dno, dok će lažni odmah početi da se rastvara. Ipak, stručnjaci ističu da je vizuelni test u prodavnici najpraktičniji, jer ga svako može lako sprovesti bez dodatnih uslova.
Iako nije lijek, med i dalje ostaje dragocjena namirnica koja ima važnu ulogu u našoj ishrani. On simbolizuje rad i trud pčela, predstavlja bogatstvo prirode i podsjeća nas da se u prirodnim procesima kriju rješenja za očuvanje zdravlja. Kada biramo pravi proizvod, biramo više od običnog zaslađivača – biramo prirodnog saveznika koji naš organizam snabdijeva energijom, vitaminima i mineralima.
Na kraju, ono što naglašava Hristina Lazarević jeste da je ključ u informisanosti potrošača. Ako naučimo da obratimo pažnju na detalje, poput mjehurića u tegli ili ponašanja meda u vodi, lako ćemo prepoznati kvalitet i izbjeći zamke loših proizvoda. Pravi med nije samo hrana – on je dokaz da priroda i dalje nudi ono što nam je potrebno za život. Na nama je da to prepoznamo, da mu damo vrijednost i da ga koristimo u skladu s njegovim prirodnim blagodatima.
