U današnjem članku donosim vam jedan brz i jednostavan recept koji će vam približiti deo Italije kroz pravu, domaću picu. Ako nikada niste bili u Italiji, ova pica je sjajan način da osetite duh te zemlje, bez komplikovanih i dugotrajnih priprema koje se često povezuju s ovim jelom.
- Pica je jedno od najomiljenijih jela širom sveta, i to sa razlogom. Njena kombinacija toplog, mirisnog testa i bogatog ukusa dodataka osvaja svakog zalogaja. Iako mnogi misle da je priprema pice zahtevna i da treba puno vremena, postoji način da napravite ukusnu picu za samo pola sata, koristeći sastojke koje gotovo uvek imate kod kuće. Ovaj recept se ističe po tome što ne koristi kvasac, pa je testu potrebno mnogo manje vremena za pripremu, a rezultat je tanak, hrskav sloj koji savršeno nosi ukuse na sebi.
Za osnovu testa potrebno vam je oko 250 mililitara gustog jogurta, jedno srednje jaje, kašičica praška za pecivo, pola kašičice soli, jedna kašika maslinovog ulja i od 160 do 180 grama mekog brašna. Količina brašna zavisi od njegove strukture, ali cilj je da testo bude mekano i blago lepljivo, kako bi se lako razvlačilo. Osim toga, pripremite malo maslinovog ulja za premazivanje pleha, što će doprineti hrskavoj kori.
Prvo uključite rernu na 220 stepeni i stavite pleh unutra da se dobro zagreje. To je važan korak jer će zagrejani pleh pomoći da testo odmah počne da se peče i postane hrskavo. Dok se rerna zagreva, pripremite testo tako što ćete u većoj posudi pomešati jogurt, jaje i maslinovo ulje. Sve se kratko umutiti viljuškom ili žicom, dovoljno da se sastojci sjedine. Nakon toga dodajte brašno, prašak za pecivo i so, pa mešajte kašikom ili silikonskom špatulom dok ne dobijete glatku masu bez suvih delova. Važno je da testo ostane blago lepljivo, što je znak da ste pogodili pravu teksturu.
- Kada je testo spremno, pažljivo izvadite vreli pleh iz rerne i obložite ga papirom za pečenje. Zatim testo odmah rasporedite po plehu koristeći vlažne ruke ili kašiku namazanu uljem, kako se ne bi lepilo. Cilj je razviti testo što tanje, a oblik nije bitan, jer će i neuredan oblik doneti savršen ukus. Ravnomerno razvijena kora osnova je dobre pice.
Na testo nanesite sloj sosa od paradajza po vašem izboru, zatim pospite pola količine sira. Onda dodajte vaše omiljene dodatke – šunku, pečurke, masline, crni ili crveni luk, kukuruz, pa čak i tikvice – sve što volite. Na kraju rasporedite ostatak sira i pospite malo origana koji će dati dodatnu aromu i poboljšati ukus.
Pecu se u prethodno zagrejanoj rerni 10 do 15 minuta, u zavisnosti od debljine testa i snage vaše rerne. Kora treba da porumeni na ivicama, a sir da se rastopi i dobije zlatnu boju. Tada je pica spremna za posluženje.
Ono što ovu picu čini posebnom jeste upravo testo bez kvasca, koje ne raste kao tradicionalno, već ostaje tanko i hrskavo. Ovo je idealno za brze obroke, jer ne zahteva vreme za dizanje i može biti spas u trenucima kada imate goste ili vam se jede nešto ukusno bez komplikacija. Pica je tada ne samo brzo jelo, već i ukusno i zadovoljavajuće.
Nakon pečenja, pica može biti poslužena kao lagani obrok ili dodatak nekoj salati, a odlično se slaže i sa čašom vina, za one koji žele malo luksuza u svakodnevnom jelu. Ovo je jelo koje će sigurno postati omiljeni deo vaše kuhinje, jer spaja brzinu pripreme i autentičan ukus.
Ukoliko volite jednostavna rešenja, a želite da uživate u pravoj pici bez mnogo muke, ovaj recept je pravi izbor. Prijatno i uživajte u svakom zalogaju!
