Recept za Domaći Sir
Ako želite pripremiti svoj domaći sir, ovaj recept je savršen za vas! Domaći sir možete pripremiti za manje od sat vremena koristeći samo nekoliko jednostavnih sastojaka: mlijeko, ocat i sol. Ovaj sir možete napraviti u slanoj ili slatkoj verziji, a uz malo truda i volje, uživaćete u svježem, ukusnom siru koji ste sami pripremili.
Sastojci:
- Mlijeko: 6 litara
- Ocat: 4 žlice
- Sol: po potrebi
Oprema:
- Rajngla s debelim dnom
- Velika šuplja žlica
- Kalup za sir (možete improvizirati s plastičnom kanticom ili drugim odgovarajućim posudama)
- Gaza ili čista kuhinjska krpa
- Težak predmet za pritiskanje
Priprema:
- Zagrijavanje mlijeka:
- Uzmite rajnglu s debelim dnom kako biste spriječili da se mlijeko “uhvati” za dno i izlijte mlijeko u nju. Stavite na vatru i zagrijavajte dok ne dođe do tačke ključanja. Ako koristite oko 6,5 litara mlijeka, trebali biste dobiti otprilike 1 kilogram sira, ali količina može varirati ovisno o masnoći mlijeka.
- Dodavanje octa:
- Kada mlijeko počne ključati, isključite vatru i pričekajte oko 20 sekundi da se smiri. U mlijeko polako ulijevajte pripremljeni ocat dok lagano miješate velikom šupljom žlicom. Ocat će pomoći da se mlijeko koagulira i odvoji na gruš (sir) i sirutku.
- Cijeđenje sira:
- Kada se gruš počne odvajati od sirutke, pomoću široke šuplje žlice, pažljivo vadite gruš i stavljajte ga u pripremljeni kalup. Posolite svaki sloj gruša, kako biste osigurali ravnomjerno soljenje sira. Kalup postavite na rešetkastu podlogu, preko koje možete staviti gazu kako bi se sir držao na mjestu dok se sirutka iscijedila.
- Pritisak i odležavanje:
- Kada stavite sav gruš u kalup, još jednom posolite vrh sira. Pokrijte kalup poklopcem ili nečim što se može staviti unutar kalupa, a preko toga stavite težak predmet kako bi se sir dodatno pritisnuo i sirutka brže iscijedila. Ostavite sir da se cijedi nekoliko sati. Preporučuje se da sir ostane u kalupu i do 12 sati za najbolji rezultat, iako možete probati nakon kraćeg vremena ako ne možete čekati.
- Uživanje u rezultatu:
- Nakon što se sir ohladi i cijedi, izvadite ga iz kalupa i uživajte u svježem, domaćem siru. Osim sira, dobićete i oko 3,5 litara ukusne sirutke koja je vrlo zdrava i može se koristiti u različitim receptima ili kao piće.
Sada imate savršeno pripremljen domaći sir koji možete koristiti u različitim jelima ili jednostavno uživati u njemu kao dodatku obrocima. Uživajte u svom kulinarskom postignuću!
Preporučujemo
