U današnjem članku donosimo vam savršen recept za one dane kada vam treba brz, ukusan i lagan obrok. Glavni junak ovog jela su tikvice, svestrano povrće koje se s razlogom smatra jednim od najzahvalnijih sastojaka u kuhinji.
Njihova nežno-blaga tekstura, mogućnost brze pripreme i sjajno uklapanje uz druge sastojke čine ih idealnim za razne kulinarske eksperimente. Ipak, kada se spoje sa sirom i zapeču u rerni, rezultat je jelo koje miriše na leto i lakoću – a pritom nimalo ne gubi na punoći ukusa.
- Tikvice su, osim što su niskokalorične, i vrlo bogate vlaknima, vodom, kao i vitaminima A i C, koji doprinose zdravlju kože, vida i imuniteta. Njihova blaga priroda omogućava da preuzmu arome začina i sira bez da izgube svoju autentičnost. Ovo jelo nudi spoj jednostavnosti i gurmanskog užitka, a pritom se priprema bez komplikacija.
Za pripremu zapečenih tikvica sa sirom, dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka: tikvice, maslinovo ulje, so, biber, prezle i parmezan. Za četiri osobe, koristi se oko 600 grama tikvica, što odgovara četiri veće ili pet srednje velikih tikvica. Nakon pranja, tikvicama se odstrane krajevi i seku se po dužini, svaka na šestine. Ovakvo sečenje omogućava da se ravnomerno ispeku – hrskave spolja, a sočne iznutra.
Tikvice se potom ređaju u pleh za pečenje, koji je prethodno podmazan ili obložen papirom. Važno je da se komadi ređaju blizu jedan drugom – tako se prilikom pečenja formira povezana, kompaktna celina, zahvaljujući siru koji ih zalepi i obogati ukus.
Zatim sledi začinjavanje. Tikvice se prelivaju maslinovim uljem, posipaju solju i biberom, a zatim dolaze prezle koje tokom pečenja formiraju blagu koricu. Na kraju se dodaje rendan parmezan, koji unosi specifičnu slanost, orašastu notu i punoću ukusa. Završni dodir – još nekoliko kapi maslinovog ulja – dodatno podiže mirisnu aromu ovog jednostavnog, ali očaravajućeg jela.
Rernu je potrebno unapred zagrejati na 240 stepeni, jer visoka temperatura omogućava brzo pečenje, a da tikvice pritom ne izgube sokove i ostanu sočne. Vreme pečenja je oko 12 minuta, dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju, a unutrašnjost ostane meka, ali ne prekuvana. Ključno je ne prepeći tikvice – treba da zadrže svoj oblik, kako vizuelno, tako i teksturalno.
- Kada se pleh izvadi iz rerne, cela kuća već miriše na ljeto, mediteran i toplinu domaće kuhinje. Zapečene tikvice tada postaju baza za najrazličitije kombinacije, bilo da ih služite kao glavno jelo ili prilog.
Sjajan dodatak ovom jelu su mlečni umaci. Idealna opcija je tzatziki – napravljen od kisele pavlake, krastavca, belog luka i maslinovog ulja. No, i obična pavlaka, grčki jogurt ili jogurt s dodatkom limunovog soka mogu poslužiti kao osvežavajući kontrast tikvicama.
Za one koji vole obroke sa mesom, zapečene tikvice savršeno prate pečenu piletinu, ćufte, šnicle ili čak roštilj. S druge strane, oni koji praktikuju vegetarijanski način ishrane mogu ih servirati uz zelenu salatu obogaćenu mladim lukom, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Velika prednost ovog recepta je u njegovoj prilagodljivosti. Ako nemate parmezan, može se koristiti pecorino, gauda ili čak mešavina više vrsta sireva. Za ljubitelje izraženijih ukusa, preporučuje se dodatak belog luka, sušenog origana ili čili papričica, što će jelu dati dodatnu dimenziju i pikantnost.
Ono što ostaje kao zajednički imenitelj bez obzira na varijacije jeste činjenica da ovakve zapečene tikvice sa sirom nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Njihov šarm je u tome što kombinuju zdravlje, okus, i jednostavnost pripreme u jednom tanjiru. U samo nekoliko koraka, sa osnovnim sastojcima i bez previše truda, dobijate jelo koje može zadovoljiti i svakodnevne potrebe i iznenadne goste.Tikvice možda deluju kao skroman sastojak, ali kada se zapečene spoje sa pravim dodacima, pretvaraju se u pravo kulinarsko otkriće koje ćete želeti da pravite iznova.
