Recept za Zimsku Salatu s Povrćem
Ovaj recept za zimsku salatu s povrćem savršen je za pripremu uoči hladnijih mjeseci. Kombinacija kupusa, paprike, zelene rajčice, i drugih povrća u kiselom preljevu pruža ukusnu i hrskavu salatu koja može poslužiti kao odličan prilog uz mnoge obroke. Ovaj recept omogućava pripremu velike količine salate koja će se odlično čuvati kroz zimu.
Sastojci
- 9 kg povrća: kupus, paprika, zelena rajčica, mrkva, luk…
- Napomena: Za moj recept koristila sam 5 kg kupusa, 4 kg paprike i 1,5 kg zelene rajčice.
- 1 l octa
- 3 l vode
- 1 vinobran (oko 10 g)
- 150 g soli
- 200 g šećera
Priprema
- Priprema Povrća:
- Povrće dobro operite pod hladnom vodom. Kupus naribajte na tanke trakice. Papriku i zelenu rajčicu narežite na tanke rezance ili listiće, ovisno o željenoj veličini komadića.
- Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu. Dobro izmiješajte kako bi se povrće ravnomjerno rasporedilo.
- Priprema Tekućine:
- U velikoj posudi pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i vinobran. Miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope u tekućini.
- Tekućinu odmah, na hladno, prelijte preko povrća u posudi. Lagano promiješajte kako bi se povrće prekrilo tekućinom.
- Iako se na početku može činiti da ima malo tekućine, nakon 10-ak minuta povrće će se smanjiti i potopiti u otopini. Ostavite da odstoji 24 sata.
- Pakovanje Salate:
- Nakon 24 sata, pripremite čiste boce (tegle, dunstflaše ili druge staklene posude). Povrće iz posude stavite u boce, pritiskajući ga čvrsto kako bi se izbacila suvišna tekućina.
- Preporučujem da boce naslanjate na trbuh, naopačke, i “gurate” salatu prema dolje kako bi se što bolje nabilo. Time ćete osigurati da u bocama ne ostane viška tekućine.
- Zatvorite boce čvrsto.
- Završavanje:
- Prije posluživanja, salatu možete malo pouljiti, ali to nije obavezno. Ako želite, možete dodati malo ulja da poboljšate okus.
- Salata će ostati lijepa, svijetla i lagano hrskava. Također se može zaliti preostalom tekućinom, ali to nije nužno.
Savjeti za Uspjeh
- Temeljito Operite Posude: Osigurajte da su boce i poklopci potpuno čisti prije pakovanja salate kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju.
- Prilagodite Začin: Ako volite jači okus, možete dodati dodatne začine poput crnog papra, sušenog origana ili ljute paprike u tekućinu za mariniranje.
- Čuvanje: Čuvajte salatu na hladnom i tamnom mjestu. Idealno bi bilo na temperaturi koja ne prelazi 15°C.
Ova salata je odlična za pripremu unaprijed i može se koristiti tokom cijele zime. Ukusna je kao prilog uz glavna jela ili kao samostalna užina. Nadam se da će vam se svidjeti i da će vam pružiti užitak kroz zimske dane!
Preporučujemo
