U današnjem članku govorimo o pravilnom skladištenju piletine, što ne samo da produžava njen rok trajanja, već i značajno doprinosi očuvanju njene nutritivne vrijednosti i sigurnosti.
- Pravilno čuvanje hrane od izuzetne je važnosti, posebno u doba kada se sve više pažnje posvećuje smanjenju bacanja hrane i sigurnosti obroka koje svakodnevno konzumiramo.Piletina je jedna od najčešće korištenih namirnica u domaćinstvima, ali njen rok trajanja u hladnjaku je ograničen i ukoliko nije pravilno skladištena, može brzo postati nebezbjedna za jelo. Mikroorganizmi poput Salmonelle i Campylobactera mogu se vrlo brzo razmnožavati ako je temperatura neadekvatna, što povećava rizik od trovanja hranom. Zato je neophodno pažljivo rukovati svježom piletinom i skladištiti je u optimalnim uslovima.
Zamrzavanje je jedna od najefikasnijih metoda za dugoročno očuvanje svježine i nutritivnih osobina piletine. Dok se u hladnjaku piletina može čuvati najviše jedan do dva dana, pravilno zamrznuta može trajati i do nekoliko mjeseci. Važno je naglasiti da zamrzavanje ne ubija bakterije, već ih samo stavlja u stanje mirovanja, zbog čega odmrznutu piletinu nikada ne treba ponovo zamrzavati ukoliko nije prethodno termički obrađena. Stručnjaci preporučuju da zamrznuta piletina bude iskorištena unutar četiri mjeseca kako bi se sačuvali njena tekstura, ukus i hranljiva vrijednost.
Kada je riječ o kuhanom pilećem mesu, zamrzavanje je takođe vrlo korisno. Ako ste spremili veće količine, a ne planirate ih odmah potrošiti, zamrzavanje je idealno rješenje. Kuhana piletina, ako je pravilno i higijenski zapakirana, može se sigurno čuvati u zamrzivaču između dva i šest mjeseci. Ključ uspješnog zamrzavanja leži u pravilnom pakiranju i eliminaciji zraka iz ambalaže, jer prisustvo zraka može izazvati takozvane opekline od smrzavanja.
Opekline u zamrzivaču nastaju kada zrak dolazi u direktan kontakt sa hranom, što dovodi do dehidracije tkiva. Posljedica toga su suvi i sivkasti dijelovi mesa koji, iako nisu štetni za zdravlje, znatno umanjuju kvalitet proizvoda. Da biste izbjegli ovaj problem, važno je koristiti vakuumske vrećice ili dobro zatvorene plastične posude, kao i dodatno omotati piletinu plastičnom folijom prije stavljanja u hermetičku vrećicu. Označavanje datuma na pakiranju također pomaže u praćenju roka trajanja i sprječava da hrana stoji predugo.
- Ako se odlučite da kuhanu piletinu čuvate u hladnjaku, imajte na umu da ona ostaje sigurna za konzumaciju do tri do četiri dana, pod uslovom da je pohranjena u zatvorenoj posudi na temperaturi ispod 4 °C. Međutim, treba biti pažljiv jer ostavljanje hrane van hladnjaka duže od dva sata povećava rizik od razmnožavanja bakterija, što može ugroziti zdravlje.
Posebnu pažnju treba obratiti na ranjive grupe stanovništva, kao što su starije osobe i oni sa oslabljenim imunitetom. Za njih je pravilno skladištenje hrane još važnije jer i male količine bakterija mogu izazvati ozbiljne zdravstvene komplikacije. Zamrzavanje u ovom slučaju predstavlja sigurnu opciju koja im omogućava da unaprijed pripreme obroke, smanjujući potrebu za svakodnevnim kuhanjem i olakšavajući održavanje pravilne prehrane.
Ukratko, pravilno skladištenje piletine uključuje nekoliko ključnih koraka: brzo hlađenje nakon kupovine, pohranjivanje u odgovarajuće posude ili vakuumske vrećice, izbjegavanje izlaganja zraku kako bi se spriječile opekline od smrzavanja, te označavanje datuma zamrzavanja. Takođe, važno je poštovati preporučene rokove čuvanja — u hladnjaku najviše jedan do dva dana za svježu, a do četiri dana za kuhanu piletinu, dok u zamrzivaču svježa može trajati do četiri mjeseca, a kuhana i do šest.
Uzimajući u obzir ove preporuke, možete značajno smanjiti bacanje hrane, očuvati njenu nutritivnu vrijednost i osigurati sigurnost za cijelu porodicu. Zamrzavanje nije samo praktično rješenje za očuvanje hrane, već i važan saveznik u održavanju zdravlja, naročito za one koji su najosjetljiviji. Sa pravilnim pristupom, piletina će vam dugo ostati ukusna, svježa i sigurna za konzumaciju
