U današnjem članku govorićemo o jednoj namirnici koja je sve popularnija i kod nas, a koja se već hiljadama godina koristi širom svijeta. Radi se o batatu, poznatom i kao slatki krompir, povrću koje nije samo ukusno nego i pravo blago za zdravlje.
- Njegovo porijeklo vodi iz Južne Amerike, gdje se uzgaja više od pet milenijuma i predstavljao je osnovnu hranu tamošnjeg stanovništva. Danas ga, zbog njegovih brojnih prednosti, sve češće nalazimo na trpezama i u našem regionu. Iako ga mnogi još uvijek doživljavaju kao nepoznanicu, sve je jasnije da zaslužuje stalno mjesto u našim jelovnicima.
Za razliku od običnog krompira, batat sadrži niži glikemijski indeks, više vitamina, vlakna i snažnih antioksidansa, a ujedno manje skroba. Njegov korijen je duguljast i može biti različitih boja – od bijele, preko narandžaste, pa sve do ljubičaste. Svaka od ovih sorti nosi posebne prednosti. Narandžasti batat obiluje beta-karotenom, supstancom koja jača imunitet, štiti vid i usporava starenje organizma. Ljubičasta sorta sadrži antocijane, antioksidanse koji se povezuju s antiupalnim i antikancerogenim djelovanjem. Zanimljivo je da se čak i lišće batata može jesti – ono je bogato željezom, kalcijumom i vitaminom K, a u nekim kulturama često se koristi u supama i salatama.
Kada govorimo o zdravstvenim koristima, batat zaista zaslužuje epitet prirodnog lijeka. Prije svega, bogat je dijetalnim vlaknima, pa značajno pomaže varenju i smanjuje rizik od zatvora, hemoroida i poremećaja u crijevima. Redovno unošenje vlakana povezuje se i s manjim rizikom od bolesti srca i karcinoma debelog crijeva. Osim toga, zahvaljujući antocijanima i holinu, batat pomaže u smirivanju upala, a pozitivan je i za pamćenje i san.
Posebno vrijedi istaći njegovu ulogu u prevenciji karcinoma. Vitamin A, koji nastaje pretvaranjem beta-karotena iz narandžastog batata, ima ključnu ulogu u zdravlju očiju, hormonalnom balansu i reproduktivnom sistemu. Naučne studije povezuju njegovu redovnu konzumaciju s manjim rizikom od raka dojke, prostate i debelo crijevo. Za osobe koje pate od dijabetesa tipa 2, batat je idealna namirnica, jer ne izaziva nagle skokove šećera u krvi. Vlakna koja sadrži dodatno doprinose kontroli nivoa glukoze i masnoća.
- Kada je riječ o zdravlju srca, batat obiluje kalijumom, mineralom koji reguliše krvni pritisak i čuva krvne sudove. Uz to, vitamin B6 smanjuje nivo homocisteina, supstance čije prisustvo povećava vjerovatnoću za srčana oboljenja. Osobama s anemijom ili čestim osjećajem umora, batat je dragocjen jer je prirodan izvor željeza i doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Dodatno, sadrži obilje vitamina C i magnezijuma, zbog čega jača imunitet, pomaže borbi protiv infekcija i stresa, ali i doprinosi kvalitetnijem snu.
Osim što je zdrav, batat je i izuzetno ukusan i zahvalan za pripremu. Njegov slatkast ukus odlično se kombinuje sa povrćem, mesom, začinima i mahunarkama. Može se spremati kuhan, pržen, pečen, u obliku pirea, supe ili čak deserta. Jedno od popularnih jela je kombinacija batata s crnim pasuljem i čilijem. Na maslinovom ulju dinstaju se luk i batat, dodaju se začini poput čilia i kima, zatim paradajz i voda. Nakon kuhanja ubacuju se pasulj i limunov sok, a jelo se završava svježim peršunom. Rezultat je hranljiv i ukusan obrok koji se može poslužiti i topao i hladan. Ako volite hrskavost, batat možete prethodno ispeći u rerni, što će mu dati još izraženiji, orašasti ukus.
Svi ovi benefiti pokazuju da batat nije samo zamjena za obični krompir, već i prava riznica zdravlja. Njegova redovna konzumacija može pomoći varenju, smanjiti stres, ojačati srce i poboljšati krvnu sliku. Osim toga, on je jednostavan za pripremu, lako se uklapa u svakodnevni meni i donosi brojne koristi cijelom organizmu. Nutricionisti preporučuju da se batat konzumira barem dva puta sedmično, jer će njegovi pozitivni efekti biti itekako vidljivi – od više energije, pa do jačeg imuniteta i opšteg osjećaja vitalnosti.
Zaključak je jasan – uvrštavanjem batata u svoju ishranu ne samo da obogaćujete svoj meni ukusnim i raznovrsnim jelima, već svom tijelu pružate moćan saveznik u očuvanju zdravlja. Batat je namirnica koja svojim sastavom i lakoćom pripreme zaslužuje da postane redovan gost na našim stolovima.
