U današnjem članku, razgovaraćemo o tome kako možete pripremiti pasulj bez da se brinete zbog nelagodnosti poput nadutosti i gasova, koji često nastaju nakon konzumiranja ovog jela.
- Pasulj je izuzetno hranljiv i bogat proteinima, vlaknima i mnogim esencijalnim mineralima, zbog čega je veoma popularan na Balkanu. Ipak, mnogi ljudi izbegavaju pripremu pasulja jer smatraju da izaziva nelagodu u stomaku. Srećom, postoji jedan vrlo jednostavan način da to izbegnete – dodavanjem posebnog sastojka tokom kuvanja koji pomaže u smanjenju tih neprijatnih efekata.
Pasulj spada u grupu mahunarki koje su bogate hranjivim sastojcima kao što su bjelančevine, ugljikohidrati, kalijum, fosfor, železo, lecitin i razni vitamini B kompleksa. Međutim, mnogi ljudi izbegavaju njegovu pripremu jer može izazvati nakupljanje plinova u organizmu. Upravo zbog toga, važno je znati nekoliko trikova koji vam mogu pomoći da pasulj bude lakši za varenje i da ne izazove nelagodu. Jedna od najpoznatijih tehnika je namakanje pasulja pre kuvanja, što značajno smanjuje mogućnost stvaranja plinova.
U današnjem članku, otkrivamo još jedan savjet – dodajte samo jedan tajni sastojak koji će vam pomoći da pasulj bude lako probavljiv i da ne izazove nadutost. Ako pasulj ostavite da se namoči u vodi nekoliko sati pre nego što ga skuvate, to će značajno smanjiti mogućnost nadutosti. Takođe, dodavanje lovorovog lista, kumina, majčine dušice, mažurana ili đumbira tokom kuvanja može drastično poboljšati probavljivost pasulja. Ovi začini nisu samo korisni za zdravlje, već dodaju i bogatstvo ukusa vašem jelu.
Pasulj je, kako smo spomenuli, bogat hranjivim tvarima, a popularnost ovog jela na Balkanu je neupitna. Priprema pasulja je vrlo jednostavna, ali pravi začini mogu u velikoj meri uticati na ukus i probavljivost. Bez obzira da li ga kuvate sa suvim mesom, rebarcima ili kobasicama, pasulj se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama. Ovaj obrok je idealan za hladne zimske dane, ali se može konzumirati i tokom cele godine kao jedan od glavnih jela.
- Za pripremu pasulja, prvo je važno da se pasulj očisti i temeljno opere, a zatim ostavi da se natapa u hladnoj vodi preko noći. Ovo je prvi korak koji može pomoći da pasulj ne nabubri previše i da se brže skuva. Pre nego što započnete sa kuvanjem, preporučuje se da prokuhate pasulj na kratko, otprilike desetak minuta, a zatim procedite vodu i isperete pasulj toplom vodom. Ovaj korak smanjuje količinu nepoželjnih gasova.
- Kada ste pripremili pasulj, sledeći korak je da u njega dodate sitno iseckane glavice luka i lovorov list. Pored toga, možete dodati i šargarepu i luk koje ćete prethodno propržiti pre nego što ih dodate u pasulj. Ako želite bogatiji ukus, možete uključiti suvo meso ili rebarca. Ovaj složeni mix treba kuvati oko jedan i po do dva sata, zavisno od vrste pasulja koji koristite. Ukoliko je potrebno, tokom kuvanja možete dodavati vodu da biste postigli željenu gustinu jela.
Kada je pasulj skuvan, prelazimo na pripremu umaka koji će dati poseban šmek ovom jelu. U tavi zagrejte malo ulja i dodajte brašno. Pržite brašno dok ne postane zlatno, pazeći da ne zagori. Nakon što se ohladi, dodajte mljevenu crvenu papriku i dobro promešajte. Ovaj umak se zatim prelije preko skuvanog pasulja. Za dodatni ukus, dodajte začine po želji, kao što su biber i različiti biljni začini, i kuvajte još nekoliko minuta dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju, pasulj je spreman za serviranje.
Za kraj, važno je napomenuti da pasulj, osim što je izuzetno ukusan, predstavlja i dobar izvor energije i esencijalnih nutrijenata. Uz to, može biti vrlo lagano probavljiv ako se pripremi na pravi način. Dodavanjem specifičnih začina tokom kuvanja, ne samo da ćete poboljšati ukus pasulja, već ćete i izbeći sve potencijalne probavne smetnje. Uživajte u svom zdravom obroku i neka vam pasulj bude omiljeno jelo na trpezi
