Pergamentni papir, poznatiji kao papir za pečenje, jedan je od najčešće korišćenih materijala u modernim kuhinjama. Popularnost ovog proizvoda raste iz godine u godinu, a industrija pergamenta procenjuje se na preko 960 milijuna dolara.
- Međutim, iako se smatra korisnim alatom u pripremi hrane, ovaj papir može doneti određene zdravstvene rizike. Premazan silikonom i tretiran hemikalijama, pergament papir može predstavljati ozbiljne opasnosti za zdravlje, o čemu se vrlo malo govori.
Iako mnogi proizvođači obećavaju sigurnost upotrebe pergamentnog papira, proces izbjeljivanja, koji uključuje primenu jakih hemikalija, ostavlja tragove štetnih tvari, kao što su dioksini. Ove supstance su povezane s raznim zdravstvenim problemima, uključujući hormonalnu neravnotežu i povećan rizik od raka.
- Dioksini mogu ostati u ljudskom organizmu čak 11 godina, nakupljajući se u masnim tkivima, što može dugoročno ugroziti zdravlje. Preporučuje se stoga koristiti pergament papir koji nije tretiran ovim hemikalijama ili razmisliti o ekološki prihvatljivim alternativama .
Osim toga, mnogi komercijalni papiri za pečenje obloženi su silikonskim premazom, koji poboljšava neprianjajuća svojstva papira i omogućava mu izdržavanje visokih temperatura. No, postoje i upozorenja o mogućim negativnim efektima silikona na zdravlje. Silikonski proizvodi sadrže silicij, koji, pod određenim okolnostima, može oslobađati opasne hemikalije koje dolaze u kontakt s hranom. Iako je FDA odobrila silikon za kontakt s hranom 1979. godine, istraživanja o dugoročnim efektima njegove upotrebe nisu dovoljna. Istraživanja sugeriraju da silikon može biti povezan s povećanim rizikom od razvoja raka i hormonalnih poremećaja .
- Ako želite izbjeći ove potencijalne opasnosti, razmislite o sigurnijim alternativama u pripremi hrane. Materijali poput nehrđajućeg čelika i keramičkog posuđa predstavljaju zdravije opcije, jer nisu tretirani štetnim kemikalijama i mogu se koristiti višekratno. Takođe, staklene posude omogućuju bolju kontrolu tokom pečenja i ne ispuštaju štetne materije u hranu. Ako volite koristiti silikonske proizvode, odaberite netoksične silikonske podloge koje su sigurne za višekratnu upotrebu. Domaći izvori kao što je portal BiljkeZa podsećaju na važnost ovih ekološki prihvatljivih izbora za zdravlje i dugoročno dobrostanje .
Izbor materijala koji dolazi u kontakt s hranom igra ključnu ulogu u zdravlju svakog pojedinca. Svjesnost o rizicima koje mogu nositi popularni proizvodi poput pergamentnog papira pomaže nam da donosimo informirane odluke i stvorimo zdravije okruženje u vlastitoj kuhinji. Prilagodba svakodnevnih navika i prepoznavanje sigurnijih alternativa može značajno doprineti poboljšanju opšteg zdravlja, a time i načinu života
