U jednom od najnovijih skandala vezanih za ugostiteljsku industriju, inspekcija u Splitu otkrila je prevaru koja se dogodila u jednom restoranu u Vodicama. Naime, gosti koji su naručivali tradicionalne hrvatske delicije poput paškog sira i dalmatinskog pršuta bili su prevareni.
- Umjesto tih autentičnih proizvoda, servirani su znatno jeftiniji i niže kvalitete proizvodi, a cijene su bile kao da su gosti uživali u pravim, zaštićenim delicijama. Ova prevara izazvala je ozbiljnu reakciju, a sud je donio odluku kojom restoran mora platiti visoku kaznu.
Prevara je otkrivena nakon temeljite inspekcije Poljoprivredne inspekcije, koja je ispitivala ugostiteljski objekt zbog sumnji u kvalitetu ponuđenih proizvoda. Gosti koji su naručivali paški sir, koji je zaštićen oznakom porijekla i proizvodi se samo od ovčjeg mlijeka sa otoka Paga, zapravo su dobili sir džiugas.
- Ovaj sir, koji dolazi iz Litvanije, pravi se od kravljeg mlijeka, a razlika u kvaliteti i cijeni između ova dva proizvoda je značajna. Također, umjesto pravog dalmatinskog pršuta, koji je također zaštićen i ima jasne standarde u proizvodnji, gostima je poslužen industrijski proizvod, dimljeni pršut iz pakiranja poznate mesne industrije braće Pivac.
Što je još gore, cijene koje su gosti morali platiti za ova jela bile su daleko veće od cijena koje bi se mogle očekivati za jeftinije proizvode. Dalmatinski pršut, koji se prodaje za nekoliko eura u pakiranjima od 500 grama, naplaćivan je kao da je riječ o autentičnom zaštićenom proizvodu, a cijena za predjelo bila je 12 eura. Paški sir, koji je također bio zamijenjen jeftinijim proizvodom, naplaćivan je po cijeni od 10,6 eura. Na tržištu, cijena ovih zamjenskih proizvoda je znatno niža, što pokazuje jasnu prevaru prema potrošačima.
- Sud je stoga odlučio da restoran mora platiti kaznu od gotovo 4.000 eura, a odgovorna osoba iz restorana, D.Č. (37), također je kažnjena s 660 eura. Ovaj slučaj ukazuje na važnost poštivanja zakonskih propisa o označavanju hrane i ističe pravo potrošača na točne informacije o proizvodima koje kupuju. Inspekcija je također navela da su ovi proizvodi sadržavali konzervans E250, koji je zabranjen u proizvodnji zaštićenog dalmatinskog pršuta, te da u proizvodnji nije korištena morska sol, nego obična kuhinjska sol, što dodatno dokazuje da proizvod nije ispunjavao standarde.
- Ovaj incident je još jedan u nizu koji upozorava na potrebu za većom kontrolom i transparentnošću u ugostiteljskoj industriji, posebno kada je riječ o zaštićenim proizvodima. U Hrvatskoj, kao i u mnogim drugim zemljama, zaštićene oznake porijekla i kvalitete hrane imaju veliki značaj, ne samo zbog kulturnog naslijeđa, nego i zbog ekonomskih razloga. Potrošači moraju imati povjerenja u proizvode koje kupuju i konzumiraju, a proizvođači i restorani moraju biti odgovorni za ispunjavanje tih standarda.
Prevara u restoranu u Vodicama izazvala je veliko interesiranje među turistima i lokalnim stanovništvom, koji sada sumnjaju u autentičnost proizvoda koji im se poslužuju. Iako se ovakvi incidenti rijetko događaju, ovaj slučaj jasno pokazuje da je potrebno stalno raditi na podizanju svijesti o važnosti poštivanja propisa i osiguravanja kvalitete proizvoda. Potrošači, posebno turisti koji dolaze u Hrvatsku i očekuju da uživaju u autentičnim okusima, moraju biti zaštićeni od ovakvih nepravilnosti.
- U budućnosti, očekuje se da će slični slučajevi izazvati dodatnu pažnju i da će inspekcijske službe nastaviti pratiti ugostitelje kako bi spriječili takve prevare. Ovaj slučaj također postavlja pitanje o tome koliko su zapravo restorani i ugostitelji odgovorni za provodjenje zakona i osiguravanje da proizvodi koje nude stvarno odražavaju kvalitetu koju oglašavaju. Zakonodavne vlasti morat će poduzeti dodatne korake kako bi spriječile slične prevare i potaknule veću odgovornost unutar ugostiteljskog sektora.
Na kraju, iako je kazna u ovom slučaju bila visoka, pitanje je hoće li to biti dovoljno da spriječi slične prevare u budućnosti. S obzirom na ozbiljnost situacije, mnogi smatraju da bi trebalo poduzeti dodatne mjere, uključujući redovite kontrole i strože sankcije za one koji se odluče varati potrošače. Vlasti i inspekcije sada imaju odgovornost da osiguraju da ovakvi incidenti ne postanu svakodnevna pojava, te da turisti i potrošači mogu biti sigurni da uživaju u autentičnoj hrvatskoj hrani, a ne u jeftinim imitacijama.
