U današnjem članku govori se o biljci koja je mnogo više od običnog začina bijeli luk. Ova namirnica već stoljećima ima posebno mjesto u kulinarstvu, ali i u tradicionalnoj medicini.
- Njegova ljekovita moć toliko je široka da ga mnogi nazivaju pravim prirodnim lijekom. Kada se konzumira sirov, preporučuje se da se zgnječi ili usitni, jer se tada oslobađaju aktivni spojevi koji imaju snažno djelovanje na organizam. Redovita upotreba bijelog luka, posebno kod starijih osoba, povezuje se s boljom funkcijom mozga, jačanjem pamćenja i očuvanjem zdravlja crijevne mikroflore. Još od davnina poznat je kao saveznik u borbi protiv bolesti srca, infekcija i čak raka.
Brojne studije potvrđuju njegov status superhrane. Na znanstvenom skupu Američkog fiziološkog društva 2019. godine istaknuto je kako spojevi poput alil sulfida, koji se nalaze u bijelom luku, mogu pomoći u očuvanju zdravlja crijevne mikroflore i poboljšati kognitivne funkcije. Znanstvenici su posebno naglasili vezu između crijevnih bakterija i zdravlja nervnog sustava. Ta veza ima ključnu ulogu u slučajevima demencije, gdje je primijećeno da se sastav mikroflore značajno razlikuje od onoga kod zdravih ljudi.
Istraživanja su išla korak dalje te su proučavala razliku između svježeg i starog, takozvanog polutrulog bijelog luka. Rezultati su pokazali da spojevi nastali tijekom procesa razgradnje u tijelu mogu zaštititi mozak na više razina. Dokazano je da bijeli luk može spriječiti neurodegenerativne bolesti, zaštititi mozak od ozljeda nakon ishemije, očuvati živčane stanice od propadanja i spriječiti oksidativnu smrt stanica izazvanu β-amiloidom, tvari povezanoj s Alzheimerovom bolešću. Posebno se izdvaja ekstrakt starog bijelog luka, poznat pod nazivom AGE (Aged Garlic Extract). On, prema stručnjacima, može usporiti degeneraciju frontalnog režnja mozga, očuvati pamćenje, poboljšati sposobnost učenja i čak produžiti životni vijek. Zbog toga se sve više istražuje kao potencijalni dodatak u liječenju Alzheimerove bolesti.
Jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih uloga bijelog luka jeste njegova sposobnost da štiti srce i cijeli kardiovaskularni sustav. Ova biljka pomaže u prevenciji i tretiranju ateroskleroze, tromboze, visokog krvnog tlaka i dijabetesa. Njegovo djelovanje ne staje samo na tome – on jača imunitet, potiče detoksikaciju organizma i pokazuje snažno antimikrobno djelovanje. Osim toga, zbog svojih antioksidativnih svojstava, usporava procese starenja i doprinosi vitalnosti.
- Zanimljivo je da konzumacija bijelog luka u obliku praha također ima značajne koristi. Studije pokazuju da bijeli luk u prahu može očuvati elastičnost aorte, najveće arterije u tijelu. S godinama aorta postaje krutija, što povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Međutim, osobe koje redovito unose bijeli luk u prehranu pokazuju manji rizik od ovakvih promjena. Znanstvenici su zaključili kako bijeli luk ima zaštitni učinak na krvne žile, posebno u starijoj životnoj dobi.
- Još jedno područje u kojem bijeli luk briljira jeste njegova sposobnost da jača imunitet i pomaže u borbi protiv infekcija. U jednoj studiji koja je obuhvatila 146 odraslih osoba, pokazalo se da je skupina koja je redovito konzumirala bijeli luk imala znatno manju sklonost prehladama i virusima u odnosu na placebo grupu. Slično je primijećeno i kod osoba koje su uzimale AGE ekstrakt – obolijevali su rjeđe, a u slučaju bolesti simptomi su bili blaži i kraće su trajali. Time je potvrđeno da bijeli luk stimulira imunološke stanice i smanjuje opterećenje organizma tijekom sezonskih infekcija poput gripe i prehlade.
Posebno značajni su i njegovi antikancerogeni učinci. Konzumacija većih količina sirovog bijelog luka povezana je s manjim rizikom od raka želuca i debelog crijeva. Kod pacijenata s neoperabilnim oblicima raka debelog crijeva, jetre ili gušterače, šest mjeseci korištenja ekstrakta bijelog luka dovelo je do poboljšanja funkcije imunološkog sustava. Ovo sugerira da bijeli luk može biti koristan i u trenucima kada je organizam oslabljen zbog bolesti ili terapije.
Unatoč brojnim prednostima, mnoge ljude brine specifičan i često neugodan miris bijelog luka. No, to je mala cijena u odnosu na zdravstvene koristi koje donosi. Postoje i jednostavni načini da se miris ublaži – žvakanje svježe jabuke, listova mente ili zelene salate značajno umanjuje neugodan zadah, omogućujući redovitu konzumaciju bez nelagode.
Kada se sagledaju svi ovi dokazi, postaje jasno da bijeli luk nije samo dodatak jelima koji poboljšava njihov okus. On je snažan prirodni saveznik koji podržava zdravlje srca, jača mozak, štiti od infekcija i pomaže u borbi protiv raka. Njegova moć leži u spojevima koje sadrži, a koji djeluju na različite sustave u tijelu. Redovita i umjerena konzumacija bijelog luka može dugoročno poboljšati kvalitetu života i produžiti ga, što ga čini jednom od najvrednijih namirnica koje priroda nudi.
