U današnjem članku vam donosimo recept koji se savršeno uklapa u nedjeljnu atmosferu kada je miris iz kuhinje neraskidivo povezan s porodičnim okupljanjem i opuštanjem.
- Ova pita je jednostavna, brza za pripremu, ne traži mnogo sastojaka, a ukusom osvaja već pri prvom zalogaju. Idealna je za sve koji žele da svojim najmilijima prirede nešto posebno, bez previše truda i komplikacija.
Za pripremu ovog jela, važno je da imate šesnaest kora za pitu, jer će one činiti osnovni sloj koji će se kasnije oblikovati u prepoznatljiv, savitljiv format. Za smjesu koja će se nanositi na kore, potrebna su vam četiri jaja, jedna čaša jogurta, jedna šalica ulja, žličica soli i jedna vrećica praška za pecivo. Ova kombinacija daje savršenu teksturu – blago hrskavu spolja, a sočnu i punu ukusa iznutra.
Za dodatno obogaćivanje, koristi se 1,5 šalica kiselog vrhnja i četiri žlice ajvara, dok je dodatak naribanog suhog mesa opcionalan i zavisi od vašeg ukusa. Ljubitelji izraženijeg i dimljenog šmeka definitivno će uživati u ovoj verziji.
Prvo se priprema veliki pleh iz rerne – važno je ili ga premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje. Zatim se uzima prva od šesnaest kora i njome se prekriva cijela površina pleha. Svaka od narednih kora se potom redom premazuje pripremljenom smjesom od jaja, jogurta, ulja, soli i praška za pecivo. Na kraju se sve stavlja u rernu zagrijanu na 180 stepeni i peče se oko 20 minuta.
- Kada kore dobiju zlatnu boju i blago se stvrdnu, izvadite pleh iz rerne. Ovdje dolazi važan korak – preko pečenih kora stavlja se vlažna krpa, kako bi se rubovi omekšali i omogućili lakše savijanje. Nakon što se kore dovoljno ohlade i postanu podatne, kreće pravi kulinarski užitak.
- Još dok se pita nalazi u tepsiji, pažljivo se urolajte u valjak. Zatim se razmota, ali ne potpuno, već tek toliko da se preko nje nanese kremasta smjesa uz dodatak naribanog suhog mesa, ako ste se za njega odlučili. Posebnu aromu daje ajvar, koji se ravnomjerno razmazuje u tankom sloju. Njegova blaga pikantnost i bogatstvo povrća savršeno upotpunjuju ostatak sastojaka.
Nakon toga, sve se ponovo zarola, ovaj put do kraja. Ova tehnika omogućava da se pita iznutra puni ukusom, dok spolja zadržava svoju hrskavost i izgled. Kako se pita hladi, lakše se reže i oblikuje za serviranje, što je dodatna prednost ovog recepta. Idealna je za one koji vole unaprijed pripremiti jelo i služiti ga kada gosti stignu, bez stresa i žurbe.
Ova pita je odličan izbor bez obzira na povod. Bilo da je riječ o posebnom ručku, slavlju, iznenadnom dolasku prijatelja ili običnoj večeri u krugu porodice, njena kombinacija ukusa i izgleda nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Za mene lično, ovakva pita nije samo jelo, već podsjetnik na toplinu doma, na razgovore uz sto i na sve one male trenutke koje delimo s dragim ljudima.
Upravo zato ovaj recept ne treba posmatrati samo kroz prizmu sastojaka, već kao poziv na zajedništvo i uživanje u hrani koja se pravi s ljubavlju. Njegova jednostavnost i lakoća pripreme ne umanjuju bogatstvo koje donosi. Štaviše, čine ga još pristupačnijim i zahvalnijim za sve koji žele da kuhaju – bilo da su početnici ili iskusni u kuhinji.
Ako želite da ostavite utisak, a da vas priprema ne iscrpi, onda je ovo pravi izbor. Spoj hrskave kore, meke unutrašnjosti, blagog jogurta, aromatičnog ajvara i suhog mesa stvara harmoniju ukusa koja će oduševiti i najizbirljivije goste. A ono što je najvažnije – nećete provesti sate u kuhinji, a efekat će biti kao da ste se trudili čitav dan.
