Nježna kao duša, prozračna i sočna! Ovo je klasičan recept za BAKINE krafne koje ne zahtijevaju miješanje. Predivno lagane, tople i pahuljaste krafne koje su krajnje ukusne, a da zapravo nisu krafne? Apsolutno! Nudimo recept osmišljen posebno za ove divne slastice! Ovaj “klasik” iz srpskog kulinarskog nasljeđa je nevjerojatno jednostavan i lak za napraviti, osiguravajući da će vaše krafne nadmašiti one koje je napravila vaša baka.
Najprivlačnija karakteristika ovog recepta za krafne je to što eliminira potrebu za miješanjem tijesta. Osim toga, krafne su univerzalno voljene, pa je malo vjerojatno da bi itko odbio priliku da ih bar jednom pojede. Dakle, proces kuhanja slijedi smjernicu “promiješati, uliti i pržiti”. Ova je metoda sigurna i osigurava da čak i pojedinci bez kulinarskog znanja mogu postići uspjeh bez napora.
Sastojci :
Za pripremu recepta potrebno vam je 400 grama brašna, vrećica suhog kvasca, 2,5 decilitra vode (koju možete zamijeniti mlijekom ili mješavinom oba), 2 žličice šećera, 1 žličica soli i po želji jedno jaje.
Priprema:
Započnite dodavanjem brašna, kvasca, šećera i soli u zdjelu za miješanje. Zatim dodajte jaje i mlaku vodu ili mlijeko. Upotrijebite samostalni mikser opremljen ispravnim nastavkom za tijesto, koji dolazi standardno na svim samostojećim mikserima, za miješanje sastojaka nekoliko minuta. Dobiveno tijesto treba imati teksturu koja omogućava lako vađenje žlicom.
Umiješeno tijesto pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na toplom oko 30 minuta, odnosno dok se ne digne.
U dubljoj posudi zagrijte ulje. Žlicom dijeliti tijesto u okruglice i brzo ih pržiti u zagrijanom ulju.
Poklonite ih divnom mješavinom sira, vrhnja i sitno narezane šunke ili odaberite slatku varijantu koja se dobro slaže s džemom, čokoladnim namazom ili šećerom u prahu.
Nedavno sam imala zadovoljstvo kušati jedan od najfinijih kolača s višnjama na koje sam naišla.
BISCUIT:
– Margarin. – Čokolada za upotrebu u kuhanju.
– Tri jaja
– Sto grama šećera
– Dvije žlice rum šećera
– Pedeset grama brašna
– Jedan paketić mješavine čokoladnog pudinga
– Dvije žlice kakaovca u prahu
– pola paketića praška za pecivo
– Dvije žlice vode
PRELJEV ZA BISKVIT:
-100 ml. soka od višanja
– 50 mililitara mlijeka
– 2 žlice šećera
– 1 unca šećera
– 50 godina
Čokolada namijenjena kulinarstvu.
CREAM:
-550 mililitara mlijeka
-200 mililitara slatkog vrhnja
-120 grama šećera
-2 pudinga od vanilije
-gustoća
-rok trajanja 20 godina.
-50 godina margarina
-2 jedinice vanilin šećera
Za završnicu pomiješajte 300 mililitara slatkog vrhnja i pomiješajte pola vrećice želatine u prahu s dvije žlice vode. Dodati višnje i preljev po želji.
Otprilike 200 grama višanja iz kompota.
– Jedna vrećica glazure za tortu – Dvije žlice šećera – 250 mililitara sirupa od višanja (od konzerviranih višanja)
Preparation
Započnite tako da napravite kremu i ostavite je da se temeljito ohladi dok pečete biskvit.
Cream
Sjediniti mlijeko i slatko vrhnje, odvojiti 1,5 dcl. Ovu sačuvanu tekućinu umiješajte u mješavinu šećera, vrhnja i vanilin šećera, a zatim zagrijte preostalu smjesu dok ne zavrije. Polagano dodavati početnu smjesu uz nastavak kuhanja, tretirati je kao puding.
Kremu premjestite u posudu za hlađenje pa dodajte 50 g margarina i miješajte dok se margarin potpuno ne otopi. Kremu možete pokriti folijom ili je ostaviti nepokrivenu, često miješajući. Nakon što ste pripremili drugu komponentu, sada možete prijeći na izradu keksa.
Biscuit
Na pari otopite čokoladu i margarin pa ostavite da se malo ohladi. Za to vrijeme u drugoj zdjeli najvećom brzinom tucite žumanjke zajedno sa šećerom i rum šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. U tu smjesu umiješajte ohlađenu smjesu čokolade i margarina, zajedno s vodom i rum šećerom. Temeljito umutiti da se sjedini. Zatim prosijte brašno, puding, kakao i prašak za pecivo izravno u smjesu i nježno promiješajte rukom kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro izmiješani.
Tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg, a zatim ih lagano umiješajte u početnu smjesu. Tijesto prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije: 22×35 cm) i smjesu poravnati. Peći na 200°C oko 10 minuta.
Nakon što se biskvit malo ohladi, nježno odlijepite papir, tortu vratite u lim za pečenje i nastavite s pripremom preljeva. U međuvremenu stavite višnje u zdjelu da se ocijede, pazeći da druga posuda bude postavljena ispod da skupi sok.
Dressing
Zagrijte mlijeko, sok od višanja, šećer u prahu i kristalni šećer dok ne zavrije. Kad zavrije, smjesu maknite s vatre, zatim umiješajte čokoladu i miješajte kako bi se brže otopila. Nakon što se čokolada potpuno otopi, prelijte biskvite preljevom.
Završite pripremu kreme koja se do tada trebala ohladiti. Pomiješajte pola vrećice želatine s 2 žlice hladne vode i ostavite da se hidratizira. Slatko vrhnje umiješajte u šlag, dobro tučeći mikserom. Nakon što se izmiješa, nježno umiješajte vrhnje za šlag u smjesu vrhnja, a zatim otopljenu želatinu. Na kraju provjerite jesu li svi sastojci dobro izmiješani žlicom ili pjenjačom.
Ravnomjerno nanesite kremu na biskvit, pazeći da je zaglađena prije dodavanja višanja na vrh. Kocke predviđene za rezanje možete nježno zarezati i na svaku kocku rasporediti nekoliko višanja ili višanja tako da prekriju cijelu površinu kolača. Svaki pristup koji preferirate je u redu. Nakon toga tortu stavite u hladnjak na otprilike 15 minuta da se krema malo stegne.
Nakon što se krema na torti stegne, prema uputama na pakiranju pripremite preljev, a vodu zamijenite s 250 ml soka od višanja. Prije nego ga nanesete na tortu, ostavite da se preljev malo ohladi. Zatim tortu ohladite i ostavite da odstoji do sljedećeg dana.
