Recept za Zimsku Salatu s Povrćem

Ovaj recept za zimsku salatu s povrćem savršen je za pripremu uoči hladnijih mjeseci. Kombinacija kupusa, paprike, zelene rajčice, i drugih povrća u kiselom preljevu pruža ukusnu i hrskavu salatu koja može poslužiti kao odličan prilog uz mnoge obroke. Ovaj recept omogućava pripremu velike količine salate koja će se odlično čuvati kroz zimu.

Sastojci

  • 9 kg povrća: kupus, paprika, zelena rajčica, mrkva, luk…
    • Napomena: Za moj recept koristila sam 5 kg kupusa, 4 kg paprike i 1,5 kg zelene rajčice.
  • 1 l octa
  • 3 l vode
  • 1 vinobran (oko 10 g)
  • 150 g soli
  • 200 g šećera

Priprema

  1. Priprema Povrća:
    • Povrće dobro operite pod hladnom vodom. Kupus naribajte na tanke trakice. Papriku i zelenu rajčicu narežite na tanke rezance ili listiće, ovisno o željenoj veličini komadića.
    • Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu. Dobro izmiješajte kako bi se povrće ravnomjerno rasporedilo.
  2. Priprema Tekućine:
    • U velikoj posudi pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i vinobran. Miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope u tekućini.
    • Tekućinu odmah, na hladno, prelijte preko povrća u posudi. Lagano promiješajte kako bi se povrće prekrilo tekućinom.
    • Iako se na početku može činiti da ima malo tekućine, nakon 10-ak minuta povrće će se smanjiti i potopiti u otopini. Ostavite da odstoji 24 sata.
  3. Pakovanje Salate:
    • Nakon 24 sata, pripremite čiste boce (tegle, dunstflaše ili druge staklene posude). Povrće iz posude stavite u boce, pritiskajući ga čvrsto kako bi se izbacila suvišna tekućina.
    • Preporučujem da boce naslanjate na trbuh, naopačke, i “gurate” salatu prema dolje kako bi se što bolje nabilo. Time ćete osigurati da u bocama ne ostane viška tekućine.
    • Zatvorite boce čvrsto.
  4. Završavanje:
    • Prije posluživanja, salatu možete malo pouljiti, ali to nije obavezno. Ako želite, možete dodati malo ulja da poboljšate okus.
    • Salata će ostati lijepa, svijetla i lagano hrskava. Također se može zaliti preostalom tekućinom, ali to nije nužno.

 

 

 

Savjeti za Uspjeh

  • Temeljito Operite Posude: Osigurajte da su boce i poklopci potpuno čisti prije pakovanja salate kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju.
  • Prilagodite Začin: Ako volite jači okus, možete dodati dodatne začine poput crnog papra, sušenog origana ili ljute paprike u tekućinu za mariniranje.
  • Čuvanje: Čuvajte salatu na hladnom i tamnom mjestu. Idealno bi bilo na temperaturi koja ne prelazi 15°C.

Ova salata je odlična za pripremu unaprijed i može se koristiti tokom cijele zime. Ukusna je kao prilog uz glavna jela ili kao samostalna užina. Nadam se da će vam se svidjeti i da će vam pružiti užitak kroz zimske dane!

Preporučujemo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here