Najukusnija Marmelada od Šipuraka
Ova marmelada je pravi delikates, i iako zahteva malo truda, krajnji rezultat je fantastičan. Ovaj recept daje oko 8 tegli od 700 ml.
Sastojci:
- 8 kg šipuraka
- 3 kg šećera
Priprema:
- Priprema šipuraka: Šipurke operite i uklonite crne kapice i repiće. Stavite ih u veliki lonac i dodajte dovoljno vode da bude 5 cm iznad plodova. Kuvajte 2 sata, povremeno dodajući vodu da nivo bude stalno 5 cm iznad šipuraka.
- Pasiranje: Nakon kuvanja, skinite lonac s vatre. Malo po malo, vadite kuvane šipurke zajedno sa vodom u kojoj su se kuhali. Koristite spravu za gnječenje krompira (ona koju koristite za pire krompir) da izgnječite šipurke i dobijete kašu.
- Ceding: Postavite spravu za pasiranje na posudu. Malo po malo dodajte kašu od šipuraka i pasirajte je. U procesu pasiranja, uklonite iglice koje ostaju.
- Sito: Deo ispasirane mase stavite u plastično sito i mešajte velikom kašikom u krug da masa prolazi kroz sito dok iglice ostaju na njemu. Svaki put kada procedite deo mase, operite sito pre nego što dodate novi deo. Kada sve procijedite kroz sito, još jednom procedite da biste se osigurali da nema iglica. Ovo radite dok je masa topla jer se lakše pasira i cedi. Od 8 kg šipuraka dobićete oko 5 litara pasirane mase.
- Kuvanje: Stavite pasiranu masu u širu šerpu (brže se kuva u širem posuđu). Dodajte 3 kg šećera i kuvajte na jačoj vatri uz stalno mešanje oko 45 minuta.
- Priprema tegli: Tegle operite i stavite u zagrejanu rernu na 100°C na 30 minuta kako biste ih sterilisali.
- Punjenje i zatvaranje: Toplu marmeladu sipajte u vruće tegle, zatvorite ih i odmah okrenite tegle na zatvarač. Ostavite ih u tom položaju 15 minuta, a zatim ih vratite u prvobitni položaj. Pokrijte stolnjakom i ostavite da se ohladi.
Preporučujemo
