U današnjem članku govorićemo o tome kako prirodna ishrana može da pomogne u očuvanju i jačanju kolagena, jednog od najvažnijih proteina u našem organizmu. On je zaslužan za zdravlje kože, kostiju, zglobova i mišića, a njegov pad u tijelu počinje već poslije 25. godine života.
- Na ovaj proces utiču stres, loša ishrana, pušenje i izloženost suncu. Ipak, postoji dobra vijest – pravilnim izborom namirnica možemo podstaći prirodnu proizvodnju i sačuvati ravnotežu ovog ključnog proteina. U nastavku ćemo otkriti koje su to namirnice i zašto bi trebale da postanu redovan dio vaše trpeze.
Prva namirnica koju vrijedi spomenuti jeste losos. Ova riba nije samo izvor kvalitetnih proteina, već je bogata i omega-3 masnim kiselinama koje umanjuju upale i štite ćelijske membrane. Losos takođe sadrži cink, mineral od presudnog značaja za sintezu kolagena. Redovna konzumacija, makar jednom do dva puta sedmično, može imati veliki uticaj na jačanje kože i zglobova. Najbolje je uživati u njemu grilovanom, uz dodatak limuna i svježeg bilja.
Druga vrijedna namirnica je supa od kostiju. Ona se dobija sporim kuhanjem goveđih, pilećih ili ćurećih kostiju, a sadrži različite tipove kolagena – I, II i III. Upravo zato se preporučuje kuhanje u trajanju od nekoliko sati, zajedno s povrćem i začinima, kako bi se dobio balans ukusa i hranljivih materija. Redovno ispijanje ove supe može direktno podržati zdravlje zglobova, kostiju i kože.
Jaja su još jedan nezaobilazan saveznik. Žumance prirodno sadrži kolagen, dok bjelance nudi aminokiseline neophodne za njegovu proizvodnju. Osim toga, sumpor iz jaja doprinosi zdravlju jetre, što posredno utiče na eliminaciju toksina koji uništavaju kolagen. Tako jedno malo jaje u sebi krije snagu i energiju koja hrani organizam i pomaže očuvanje vitalnosti.
- Sitne, a moćne – takve su čia semenke. Iako malene, one sadrže obilje biljnih omega-3 masnih kiselina. Njihova uloga je da očuvaju vlagu u koži i zaštite je od preranog starenja. Lako se mogu dodati u jogurt, kašu, smoothie ili peciva, što ih čini izuzetno praktičnim saveznikom u svakodnevnoj ishrani.
Kada govorimo o mineralima, posebnu pažnju zaslužuju semenke bundeve. One su bogate cinkom, koji pospješuje zarastanje rana, obnavljanje tkiva i očuvanje kolagena. Hrskave i ukusne, najbolje ih je jesti lagano pržene bez dodatne soli. Osim što su zdrave, pružaju i prijatan međuobrok.
Bez vitamina C, kolagen se ne može pravilno formirati. Zato su agrumi poput narandže, limuna, grejpa i limete od posebne važnosti. Ovaj vitamin stabilizuje kolagenska vlakna i štiti ih od razgradnje. Čaša svježe cijeđenog soka može učiniti mnogo za vašu kožu i otpornost organizma.
- Još jedna važna grupa su zeleno lisnato povrće, kao što su spanać, kelj i brokoli. Njihova snaga krije se u hlorofilu, antioksidansu koji stimuliše stvaranje prokolagena u koži i štiti ćelije od UV oštećenja. Bilo da ih dodate u salate, čorbe ili poslužite kao prilog, njihovo redovno konzumiranje pruža snažnu zaštitu.
Poseban doprinos donosi i bobićasto voće – jagode, borovnice, maline i kupine. Ono obiluje elagičnom kiselinom koja sprječava razgradnju kolagena usljed oksidativnog stresa i štetnog sunčevog zračenja. Ovo voće je idealno za doručak, smoothie ili lagani međuobrok.
Avokado je poznat po bogatstvu vitamina E, snažnog antioksidansa koji štiti postojeći kolagen i doprinosi elastičnosti kože. Osim toga, zdrave masti iz avokada hrane kožu iznutra i doprinose njenom sjaju. Može se jesti u salatama, namazima ili jednostavno posoljen i začinjen limunom.
Na kraju, tu je i paradajz. Njegov glavni adut je likopen – antioksidans koji pomaže u zaštiti ćelija kože od slobodnih radikala i stimuliše proizvodnju kolagena. Zanimljivo je da paradajz, kada je kuhan ili pečen, oslobađa još više likopena, pa ga je korisno pripremati na različite načine.
- Kako da sve ove namirnice uvrstite u svakodnevnu ishranu? Mogućnosti je mnogo. Na primjer, doručak može da sadrži ovsenu kašu obogaćenu čia semenkama, bobičastim voćem i malo avokada ili omlet sa spanaćem i paradajzom. Za ručak se može pripremiti grilovani losos s povrćem i limunom, a supa od kostiju odlično ide uz salatu od kelja. Večera može biti lagana salata s kuvanim jajima, bundevinim semenkama i avokadom. Za užinu je savršen smoothie od borovnica ili šaka bundeve.
Prirodna hrana je ujedno i svakodnevna njega tijela. Ne treba čekati prve bore ili bolove u zglobovima da bismo se sjetili značaja kolagena. Uvrštavanjem ovih namirnica u jelovnik dobijate najprirodniji način da podržite njegovo stvaranje i time usporite proces starenja, očuvate snagu i pružite svom tijelu potrebnu energiju. Briga o zdravlju počinje od stola, a hrana može biti najbolji saveznik ljepote i vitalnosti.
